与此形成鲜明对比的却是，目前中国果蔬的深加工能力非常有限，加工水平比较低，水果加工率不到10％，蔬菜则不到1％，果蔬加工增值不够，而在发达国家这些数字都很高，水果能达到50％以上，蔬菜能达到60～70％。发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80％；发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是2―3：1，而我国仅为0.3―0.4：1（其中西部省区仅为0.18：1）。

其实，农产品深加工一直是一项很有潜力的事业，很多农产品经过一道深加工，就可以找到很多新的卖点，而从市场行情来说，深加工后的产品的身价可能是原先的3倍、4倍乃至十几倍。值得高兴的是，政府相关部门也已经意识到恶劣这一点，国家计委于去年9月开始组织实施农副产品深加工食品工业专项工程工作。

农产品深加工到底会给农民带来怎样的商机？下面这则消息或者会让你收获不少！

眼前是一桌用葡萄柚做成的美味，可记者不能吃，伊士玛博士要用它来向我们解释这种从美国佛罗里达州来的水果。

这位美国水果处理问题专家和佛罗里达州柑橘协会此次中国之行，前天来到广州已是最后一站。他告诉记者，一星期后，这种柚子去皮或切片后的加工产品将会陆续进入美国甚至亚欧更多地区的大卖常

据有关统计，加工水果和蔬菜１９９５年销售额为５０亿美元，到了２０００年迅速发展到１２０亿美元，预计２００３年，这个数字会达１９０亿美元。

“我们正在寻求葡萄柚专利在中国的加工伙伴。”美国柑橘协会大中国区代表吴永亮说，“只要有良好的冷藏设备和卫生条件，并且购置专门的去皮机，葡萄柚的加工（去皮、切片、保鲜包装）就ＯＫ了。”

“当然加工后的利润会比加工前高很多。”吴永亮说，鲜切水果和蔬菜已成为食品工业增长最快的行业之一。

美国柑橘协会方面透露，他们已经在和岛内价之类的大超市接触。明年１月，中国对该类产品的关税将从２３％降至１８％，吴永亮也希望以广州作为集散地将葡萄柚大举渗透到华南地区。