据海南出入境检验检疫局统计，今年1―5月，我省水产品出口总量1．4万多吨，出口总额3600多万美元，同比分别增长65％和26％，主要品种有带鱼、罗非鱼和对虾等，出口韩国、美国、日本等 10多个国家和地区。

海南泉溢食品有限公司去年底投入 600多万元扩建的年加工能力10800吨的对虾加工生产线，今年5月正式投产。今年1－5月，共出口水产品1800多吨，创汇600多万美元，同比增长30％，成为海南十大出口企业之一，被省政府授予“海南省海洋渔业加工运销龙头企业”称号；海南吉源水产品综合开发有限公司新上对虾及海鱼加工生产线各一条，总加工能力 15800吨；儋州珠联冷冻有限公司今年新增对虾、罗非鱼、海鱼加工生产线各一条，年加工能力14000吨。

我省水产加工企业切实加强对水产品质量法规建设和标准化体系建设，采用以HACCP为核心的科学质量管理规范，加强生产全过程的质量管理，提高水产品的质量和卫生水平，突破国际“绿色壁垒”。

海南果蔬食品配送有限公司设备先进，管理规范，产品质量优良，经美国大顿集团多次考察，最后将该公司确定为水产品定点生产企业；琼海潭门海岛产品加工厂被美国著名超市连锁店WOMA指定为 WOMA在中国超市水产小包装产品的长期供应商。

省海洋与渔业厅统计的数据显示，目前全省水产加工企业共139家，水产品年加工能力22万多吨。各类加工品种达110多个，初步形成冷藏包装、鱼片加工、对虾加工、鱼粉加工、藻类加工、干制品、腌制品、海洋制药及水产工艺品等加工产业。有10家企业获得国内外各类认证，其中5家企业获得HACCP认证，3家获欧盟注册，2家获ISO9000认证，5家获得韩国认证。