特种花卉目前主要有如下几种。

一是药用花卉。很多花卉具有一定的药用价值，如杭白菊、金银花等，通过进行科学有序的市场调研，可以开发出既能治病健体又能养颜美容的天然药品来。

二是食用花卉。花卉的蛋白质含量远高于肉类，亦高于普通水果，并含有人体不可缺少的氨基酸及微量元素等。如南瓜科等植物的花朵，对人的大脑发育有一定的功效。食用花卉无污染，口味纯正，具有滋养肌肤的功效。目前，我国已开发的食用花卉有茉莉花、黄花菜及不少果菜类的花朵近100多种。

三是香料花卉。随着人们对各种化妆品需求的不断上升，香料行业急需大量的香料花卉，以提取更多的天然香料。未来的化妆品、医药等行业都需要向生产天然香型产品的方向转变，化学香料将逐渐被天然花卉香料所替代。

2001年国花卉业出口创汇达2.6亿元人民币。据世界花卉行业专家预测，从21世纪开始全球每年特种花卉的消费市场平均约为 1111亿元人民币，其市场空间是十分巨大的。