说他们大喜，那是1999年前，那时的苹果市场，今天回忆简直令人难以置信，不说红富士，就秦冠，每公斤2元，甚至3元，市场俏得不愁销，果树成了摇钱树，许多果农自己都不相信果园里能生出那么多的钱。然而，到1999年春节前后，果价来了个跌停板，商品红富士，每公斤最低卖到0．6元，而秦冠更惨，每公斤最低跌至0．16元，就这，还没人要。这时候，咸阳市的苹果面积共182．6万亩，总产156万吨，其中秦冠46．6万亩，总产63．6万吨；而礼泉县呢，苹果面积就达34．9万亩，总产达55．38万吨！其中大多是秦冠。无情的市场，无疑对果农进行了挑战，也对咸阳市委、市政府的决策是个考验。咸阳市委、市政府冷静分析了形势后，立即决定：狠抓优果工程，尽快淘汰过时品种；发展龙头企业，解决果农后顾之忧；大上时令鲜果，以名优新特取胜。

果园面积全国第二、产量雄踞全国第一的礼泉县，对果品发展，重新洗牌。他们坚持北部山区以苹果为主、南部原区以酥梨等时令鲜果为主的原则，果断地进行了果品布局调整和品种更新。尤其对苹果，逐渐将秦冠淘汰出局，采取高接换种等技术，使礼富1号、皇家嘎拉、粉红女士等名优品种，闪亮登场。从1999年到现在，累计更新品种近20万亩。他们还按照区域自然资源优势，分别在骏马、史德等乡镇，建成了8500亩沙红桃、2000余亩红提子葡萄、8000亩黑李、5000亩石榴、1000亩樱桃等时令鲜果基地。

为了让果农在有限的黄土地里赚到更多的钱，咸阳各县区市还向农民大力推广无公害绿色果品技术。仅礼泉县，从1999年至今，累计给苹果套袋26亿个。全市累计给水果套袋96亿个，仅此，给农民增收6亿多元。

咸阳市十分理性地在果品上的大变革，又让果品成为农民甜蜜的事业。礼泉县建陵镇凉东村，过去有秦冠300亩，1999年收获仅24万元。当他们将秦冠一古脑儿更新为皇家嘎拉后，收获120多万元。史德镇雪村的果农杜伟超，他的红富士套袋后，每公斤售价3元多，比普通红富士的价格高一倍还多！7亩果园，收入7万多元！

就在果业结构大调整的同时，咸阳市在果业形成产业链方面大做文章。

产业链条上的一个主要环节，就是销售。

咸阳为经嬗变而使面貌和内质均发生变化的苹果，再度在市场领风骚，于2000年和2001年，分别在乌鲁木齐、昆明及南宁、满州里等城市，共投资60多万元，举办了咸阳市果品促销会。他们以召开新闻发布会、散发精美画页和宣传单以及在各媒体发布广告等形式，在当地掀起咸阳苹果风暴。不仅使咸阳苹果在当地名声大振，两次共促销苹果达40多万吨。许多农民在销售上，还有惊人之举。史德镇阜家庄村民白志龙，租机向广州销售油桃的壮举，成了全省新闻。据介绍，咸阳市已形成有规模的果品专业市场59个，年交易量37．5万吨，年交易额5．8亿元；有中介服务组织1456个，年销售苹果96．2万吨，销售额9．2亿元；市县在外地共设销售窗口204个，年销售苹果73．5万吨，销售额过10亿元，全市推销人员已达5．7万余人。咸阳苹果正是通过这些销售渠道，走向全国，并走向东西亚、中亚、俄罗斯等10多个国家。

果业产业链的继续延伸，便是加工。近几年，咸阳市采取多种优惠和扶持政策，大力发展果品龙头企业，仅果品加工厂，就达7家。富安、海升、通达等5个果汁厂，年生产果汁能力7．6万吨，可消化昔日农民扔掉的苹果60万吨，这些果汁厂，不仅给果农每年增收2亿元，同时，他们在获得可观利润后，便要扩大生产规模，对原料进一步的需求，这又带动咸阳农民为其栽种专用果。通达果汁厂已同彬县达到协议，在3―5年时间，在当地建成5―10万亩澳洲青苹基地。