此届展览由国家计委、经贸委、农业部、科技部共同主办，来自全国 37个省、自治区和计划单列市的上千家企业，以及港澳台地区和日本、瑞典等国家的知名农产品、食品机械设备生产厂家，共同在2万余平方米的北京展览馆搭起了舞台，竞相展示近十年来国际国内食品工业及其带动农业产业化的重要成就。

海南展馆主要展出我省已逐步形成的以“两水”（水产、水果）加工为主要特色的食品加工业的成果。其中全国512家重点企业之一的椰树集团、我国最早从事咖啡加工的企业力神公司、亚洲最大的乳鸽加工民营企业诚利集团以及海南魁北克远洋捕捞船队等企业依托海南特色资源加工的产品，吸引了人们的目光。

在今天的开幕式后，国家计委主任曾培炎专门来到海南展馆，很专注地看了椰子、咖啡、腰果、苦丁茶等展示品。在听取了我省参展团团长、副省长江泽林的介绍后，曾培炎特别对不粘手的新种菠萝蜜以及海南瓜果菜进行了询问。他说，海南的新鲜瓜果菜有开拓国际市场的独特优势，关键是脱水保鲜技术要先进。同时还要注重这些新鲜果菜的深加工，使之成为很方便食用的保鲜半成品，为人们的生活提供便利。