在许多新鲜超市中就可看到许多袖珍蔬菜，诸如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、袖珍西葫芦等等。袖珍蔬菜上市也有几年了，刚开始非常贵，现在，一般消费者已经能够承受得起。其中如樱桃番茄、樱桃萝卜、指形黄瓜等可以直接食用的蔬菜较受欢迎，饭店里经常把它们作为正餐前的冷盘或者大鱼大肉之后的爽口剂，家庭消费一般也把它们作为水果来食用，而很少用它们做正餐。

为何以前不见袖珍蔬菜的身影？中国农业大学的沈火林教授道出原委：袖珍蔬菜其实也算普通蔬菜的一种类型。许多蔬菜原来就有小果的品种，但比较稀少，现在只是把它们加以扩大种植罢了；有的蔬菜则是通过育种培育出来的。问起袖珍蔬菜是不是转基因产品，沈教授明确地说，袖珍蔬菜虽然在育种过程中会采用一些特殊的手段，如杂交等来改进作物，但和转基因无关。

小巧玲珑的外表引人注意，而许多袖珍蔬菜独特的风味和丰富的营养价值还不为人知。有些种类因为生长期短，复种指数高，投入相对减少，经济效益十分明显。如樱桃萝卜，20―30天收获一次，一年可生产10茬以上。

北京市农林科学院蔬菜研究中心的张博也曾撰文指出，农民急于致富的愿望可以理解，但要根据市场行情，按照由小到大的原则，多品种、多茬口、多形式进行小批量生产。消费者对新型蔬菜都有一个接受的过程。所以要有步骤有计划地逐步扩大生产，做到心中有数，谨防产品积压或滞销，造成经济损失。

同时他提出，由于大部分袖珍蔬菜组织柔嫩，不易储存，为保证质量要作好采后处理，收获后应及时进行整理、预冷、包装上市等，尽量缩短从采收到销售的时间，以利延长货架期，保证产品鲜嫩。同时，为避免长途运输应选择在城郊进行生产，以便就近供应降低运输成本及保证产品质量。