影响马铃薯生产的条件：

（1）受冬春气候的影响。冬种马铃薯生产中后期受霜冻和低温阴雨影响，产量不稳，往往造成减产；（2）受外贸出口数量和价格的影响。广东和广州市过去的马铃薯生产，由于主栽品种生长期较长，商品质量一般，市场竞争力弱，而且集中于11月中旬前后种植，翌年3月份收获，这样不但销售困难而且价格低。如果选择品质优良、生长期较短，并提早在10月份至11月初种植，翌后2月月收获，不仅好销，并能卖得好价钱，经济效益显著。（3）由于广东和广州市冬末春初升温快，阴雨多，湿度大，有利于蚜虫飞迁传播病毒，使马铃薯受病毒侵染退化快，留种困难，每年需从北方调运薯种。由于北方一些地方种薯和商品薯混种，质量不保证，加上铁路长途运输，腐烂损耗大，种薯价格高。

冬种马铃薯气候区划：

影响广东和广州市冬种马铃薯的主要气象因子和关键期是1月份的低温霜冻和2月中下旬开始的春雨过多，田间积水和温度高、湿度大的天气。各地应根据不同的气候条件，不同的种植制度和作物布局确定种植期。

（1）适宜区：位于信宜、阳春、阳东、阳西和广汕公路以南的广东中南部地区。本区冬季冷凉，基本无霜，温度适宜马铃薯生长和薯块形成膨大，最好在10月下旬至11初种植，2月收获，可获得高产、稳产，市场薯价较好。

（2）次适宜区：位于封开、广宁、清城区、从化、东莞、五华、丰顺一线以南至（1）区以北的的地区。本区霜冻较重，是冬种马铃薯不安全区，特别是海拔较高的山区，应将冬种改为秋种，在10月初种植，1月收获。

（3）可种区：本区北起广东省北界，南至（2）区北界所有的地区。本区冬种马铃薯难以避开霜冻，应改冬植为晚冬植，1月中旬前后种植，4月下旬至5月收获。苗期偶遇晚霜冻，不易受冻害，生长前中期气温较低，利于薯块形成膨大。

粤北山区春暖迟，秋凉早，由于气候因素和水利条件限制，有相当大的面积只有种植单季稻。利用单季稻插秧前（1-5月）和收割后（9月下旬至1月份）种植马铃薯，可提高复种指数，增加农民收入。