中国果蔬在国际市场上地位的不断提高引起美国高度关注。除新鲜水果外，中国其它果蔬产品的贸易额均呈顺差，果汁在总出口中的比重明显提升；果蔬的主要出口市场在亚洲，其次在欧盟，其中新鲜蔬菜进军日本已对美国在该市场的地位构成极大挑战，对美出口的不断增加也引起了美国的反响。随着贸易壁垒的减少，中国果蔬进口也大幅增加，其中新鲜水果增幅最大，产品主要来自南美和亚洲，从美国的进口也有所增加。

作为世界最大的果蔬出口国之一，中国的果蔬出口额在1992--1994年间到1998--2000年间从23亿美元增长到了31亿美元，增长了33％。随着生产、市场、运输技术的改进，中国在国际市场竞争中的地位进一步提高，特别是蔬菜产品。尽管进口相对低于出口，但这一时期中国的果蔬进口额还是增加了四倍多，达到了4．13亿美元。

1998--2000年间，中国在全球果蔬出口国中排名第八，果蔬出口额已达进口额的近8倍。在果蔬贸易中，除新鲜水果还有小额逆差外，其他产品都呈顺差，其中加工产品(罐装、冷冻、脱水产品)的比例最大。

出口 中美争夺日本市场

二十世纪九十年代，随着中国果蔬出口的不断增长，出口构成也发生了一些变化。其中果汁产品出口1998--2000年间比1992--1994年间增长18倍，占同期果蔬出口总额的比例从0．4％增加到4％。同期其它产品的变化分别为，加工产品60％至64％，新鲜蔬菜13％至14％，新鲜水果6％(无变化)，豆类产品14％至8％，坚果7％至5％。

二十世纪九十年代，中国果蔬在亚洲的出口市场主要集中于日本。1992--1994

年间中国对日出口占出口总量的38％，到1998--2000年已上升到47％。同期出口到亚洲其他国家的比例从27％下降到20％。1998--2000年间，日本进口了中国55%的加工果蔬和50%的新鲜蔬菜。尽管其他果蔬的进口量相对较小，但除了新鲜水果（只占3%，其他亚洲国家占72%）这一明显的例外以外，日本也是中国其他果蔬的重要出口市场。

中国进军日本高档果蔬市场将对其他供应国在该市场中的地位形成挑战，其中最引人注目的是美国。长期以来，中国和美国一直是日本的两大果蔬进口国，1998--2000年间两国共占近60％市场份额。1999年，中国取代美国成为日本果蔬的最大供应国。美国的市场份额从1990--1992年间的32％下降到1998--2000年间的17％，与此同时中国从17％上升到30％。

尽管中国在日本果蔬进口市场中的总体份额超过了美国，但是两国之间的竞争

仍局限于个别产品。二十世纪九十年代，中国出口到日本的加工类果蔬中增长幅度最大的是冷冻蔬菜。日本从中国进口的冷冻蔬菜品种繁多，包括豆科蔬菜、菠菜和混合蔬菜。相反，从美国的进口主要集中在少数产品上，其中马铃薯、甜玉米和葡萄干占一半以上。

冷冻蔬菜在美国对日出口中历来占有重要地位。二十世纪九十年代期间从美国

出口到日本的冷冻蔬菜绝大部分是特制马铃薯(薯片用)和甜玉米，在1998--2000年间分别占到73％和15％。同期美国的冷冻薯条和冷冻甜玉米分别占日本同类产品进口市场的87％和80％，而中国的市场份额却微不足道。因此，中美在一般加工产品和个别冷冻蔬菜产品方面不会形成大的市场竞争。

相反，中国的新鲜蔬菜在日本市场上对美国形成了极大的挑战，尽管两国出口产品的类型不同。二十世纪九十年代，中国出口日本的各品种新鲜蔬菜均大量增加。1990--1992年间到1998--2000年间，市场占有率发生明显变化的品种包括菌类（20%到65%），红萝卜（3%到76%），豌豆（46%到99%），韭菜（82%到91%）和大蒜（92%到99%），这五个品种在1998--2000年间占日本从中国进口新鲜蔬菜总量的85％。

1998--2000年间，日本从美国进口的新鲜蔬菜也主要集中于花椰菜、洋葱(包括东葱)和芦笋。1990--1992年间到1998--2000年间，美国的这些蔬菜在日本的市场份额从80%扩大到84％，其中洋葱从28％扩大到52％。芦笋虽然从28％降到20％，但中国的芦笋只由0．3％增长到1．1％。因此，至少在这两个美国的主要出口品种上，中国将面临激烈竞争。

进口 增幅主要来自美国产品

中国加入世贸后将取消很多贸易壁垒，加上近20年中国经济的健康增长，将有可能使中国果蔬的进口也出现大幅增长。中国成为果蔬出口大国已有多年，但在果蔬进口方面却一直是个小国。尽管起点较低，但二十世纪九十年代进口的增长速度却超过了出口。

中国果蔬进口中新鲜水果的比重越来越大，从二十世纪九十年代初占总量不到20％，稳步增长到2000年的60％以上，以至于在1998年，中国的新鲜水果进出口出现了小的逆差。

新鲜水果的进口主要来自于南美和亚洲地区。1998--2000年间，上述地区的进

口占中国新鲜水果进口总量的82％。各种非官方资料显示，新鲜水果进口中很大一部分是通过香港进入中国内陆的，因此没有相关的官方统计资料。

二十世纪九十年代，中国大量增加从美国进口果蔬，进口额从1992--1994年间的1570万美元增加到1998--2000年间的6890万美元，给美国出口商带来了好处。尽管从总体上看，美国果蔬在中国市场中所占的份额相对较小，但新鲜水果进口增长很快，从1992--1994年间的不到4％增长到1998--2000年间的将近10％。如果不把最主要的进口品种香蕉算在内的话，增长量更显著，从8％增长到27％。另外，葡萄、柑橘和苹果在1998--2000年间占了中国从美国进口水果的98％。

新鲜水果进口增加的部分原因是中国贸易壁垒的减少，特别是自二十世纪九十年代中期开始放宽严格的植物卫生检疫标准以后。比如，在2000年初中美农业合作协议生效后，中国直接从美国进口柑橘(主要是桔子)有了很大的增长。中国从美国进口加工果蔬的增幅也很大，特别是加工马铃薯(冷冻等)和甜玉米(冷冻及罐装)。1992--1994年间这两种产品仅占我国进口美国加工果蔬总量的25％，到1998--2000年间已增长到了75％。这表明随着收入的增加，中国人的饮食习惯正在快速西化，尤其是在沿海地区。？？